V miske zmiešame všetky sypké suroviny – mandľovú múku, kakao, vanilkový cukor a prášok do pečiva a poriadne premiešame. Pomaly pridáme med, rozpustený kokosový tuk a mandľové mlieko. Nakoniec pridáme cviklové pyré.
TIP: Cviklové pyré robím buď z čerstvo uvarenej cvikly alebo kúpenej predvarenej. Keďže cvikla sa varí dlho, v tomto recepte som zvolila predvarenú. Pyré robím tak, že ho nastrúham na najjemnejšom strúhadle.
Hmotu poriadne premiešame a vylejeme na plech s rozmermi 30×25 cm vystlaný papierom na pečenie. Ja som práve nemala plech s týmto rozmerom, použila som podobnú veľkosť, ale v inom tvare. Na chuti to neodobralo Pečieme na 185° približne 30 minút.
Po vychladnutí koláča si pripravíme čokoládovú polevu (ktorá tam nevyhnutne nemusí byť) – čokoládu pomrvíme na menšie kúsky a na jemnom stupni necháme rozpustiť spolu s lyžicou kokosového oleja. Keď je čokoláda rozpustená, pridáme kokosové mlieko a necháme ešte chvíľu povariť, aby sa ingrediencie prepojili. Nakoniec hotovú polevu vylejeme na koláč a po vychladení môžeme podávať
